贵州省农产品批发市场价格

监 测 月 报

2021年10月

（2021年10月1日-2021年10月31日）

摘 ?要：2021年10月,我省农产品价格除蔬菜类产品涨幅较大外，其余价格总体稳定。

具体情况：粮油类产品中，大米和菜籽油价格小幅上涨，面粉价格略有上涨。肉禽蛋类产品中，白条猪、白条鸡和白条鸭价格略有上涨，鸡蛋价格略有下跌，涨跌幅度在2%之内。水产品月均价略有下跌，4种水产品价格均环比下跌。蔬菜类产品月均价涨幅明显，其中刺黄瓜、芫荽、白萝卜、圆形莲花白、长茄子、豇豆、莴笋、大葱价格涨幅超过20%。水果类产品月均价小幅上涨，其中麒麟西瓜涨幅超过10%。食用菌鲜货价格略有上涨，食用菌干货价格略有下跌。干辣椒月均价与上月持平，但其中无把小米辣跌幅超过10%。

一、粮油类

【本月特点】

3种粮油类产品价格均环比上涨，涨幅在4%以内。

【具体情况】

大米均价5.37元/公斤，环比上涨3.67%，同比上涨5.09%。

图1. 2021年10月大米价格走势图

面粉均价4.22元/公斤，环比上涨1.44%，同比上涨6.03%。???

图2. 2021年10月面粉价格走势图

菜籽油均价13.56元/公斤，环比上涨3.91%，同比上涨7.79%。

图3. 2021年10月菜籽油价格走势图

【后期预测】

粮食：全国粮食丰收已成定局，粮食产量连续七年保持在1.3万亿斤以上，市场供应有保障。但因前期全国大范围降水影响作物收获进度和谷物质量，以及国际小麦价格持续上涨影响，预计后期大米和面粉价格将继续稳中略涨。

食用油：11月份国内大豆到港量和压榨量均将提升，但由于下游需求增加，提货速度较快，豆油库存处于历史同期偏低水平。主要进口来源地加拿大油菜籽预计大幅减产，国际油菜籽价格高位运行，对国内价格形成支撑。综合以上，预计后期食用油价格将继续震荡上行。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

肉禽蛋类市场价格以涨为主，白条猪、白条鸡和白条鸭价格略涨，鸡蛋价格略跌。

【具体情况】

生猪市场供应充足，白条猪价格在连续下跌后出现轻微反弹，月均价18.78元/公斤，环比上涨1.40%，同比下跌58.78%。?

图4. 2021年10月白条猪价格走势图

白条鸡市场消费需求逐步回暖，价格略有上涨，月均价20.14元/公斤，环比上涨0.75%，同比下跌10.33%。

图5. 2021年10月白条鸡价格走势图

白条鸭均价20.89元/公斤，环比上涨0.48%，同比上涨3.06%。

图6. 2021年10月白条鸭价格走势图

鸡蛋价格在连续4个月上涨后，本月出现回落，月均价10.56元/公斤，环比下跌0.19%，同比上涨21.10%。

图7. 2021年10月鸡蛋价格走势图

【后期预测】

白条猪：全国生猪存栏及能繁母猪存栏恢复至正常年份水平，猪肉市场供应总体充足。但国庆节前养殖户集中出栏导致目前市场猪源有所下降，随着气温下降，居民开始腌腊、灌香肠，猪肉需求持续回暖，预计短期内白条猪价格继续小幅上涨。

禽肉：新冠肺炎疫情在全国多地散发影响禽肉餐饮消费，但受养殖户减少补栏和蛋鸡淘汰量下降等因素的影响，近期禽肉供给有所减少，预计后期禽肉价格将稳中略涨。

鸡蛋：上年养殖持续亏损以及今年饲料成本大幅上涨影响养殖户补栏积极性，今年蛋鸡产能整体偏低，加之北方地区大幅降温导致蛋鸡产蛋率下降，“双11”拉动鸡蛋线上消费需求增加，预计后期鸡蛋价格将小幅上涨。

三、水产类

【本月特点】

水产品月均价略有下跌，4种水产品价格均环比下跌，下跌幅度在4%以内。

【具体情况】

4种水产品均价26.29元/公斤，环比下跌2.42%，同比下跌3.89%。其中，鲤鱼均价13.17元/公斤，环比下跌4.29%，同比下跌8.67%；江团均价21.67元/公斤，环比下跌0.46%，同比上涨11.76%；鲟鱼均价26.16元/公斤，环比下跌2.68%，同比下跌21.77%；小龙虾均价44.14元/公斤，环比下跌2.65%，同比上涨4.70%。

表1. 2021年10月水产类批发市场价格环比、同比情况表

图8. 2021年10月4种水产价格走势图

【后期预测】

淡水养殖产品已进入集中出塘期，11月仍是水产品上市旺季，市场供应充足，而节后水产品市场需求回落，疫情影响餐饮消费，预计后期水产品价格将稳中有降。

四、蔬菜类

【本月特点】

本月受低温天气提前、北方汛情和蔬菜换季等多重因素影响，全国蔬菜价格普遍大幅上涨，我省蔬菜价格也出现一定幅度上涨，其中8种蔬菜价格环比涨幅超过20%。

【具体情况】

34种蔬菜均价4.98元/公斤，环比上涨11.60%，同比下跌1.27%。

环比来看，33种价格上涨，1种价格下跌。其中，刺黄瓜、芫荽、白萝卜、圆形莲花白、长茄子、豇豆、莴笋、大葱、大白菜、小白菜、西葫芦、青口白、大青椒、冬瓜、油麦菜、小葱、西兰花、四季豆、番茄、苦瓜、黄豆芽和青菜涨幅较大，分别上涨39.60%、28.61%、26.11%、24.68%、23.23%、22.33%、20.44%、20.00%、18.33%、17.89%、17.83%、17.05%、16.74%、16.40%、14.88%、12.67%、12.44%、12.32%、12.20%、11.61%、10.66%和10.15%。

同比来看，20种价格上涨，14种价格下跌。其中，刺黄瓜、大葱、小葱、西葫芦、蒜苗、瓢儿白、小白菜、豇豆、四季豆和西芹涨幅较大，分别上涨41.71%、32.62%、27.24%、20.44%、17.40%、14.74%、13.71%、12.10%、10.91%和10.40%；老姜、芫荽、圆形莲花白、大青椒、淮山药和大蒜跌幅较大，分别下跌36.38%、27.01%、16.88%、15.35%、11.89%和10.14%。

表2. ?2021年10月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表

图9. 2021年10月34种蔬菜平均价格走势图

【后期预测】

10月蔬菜价格大幅上涨引起社会广泛关注，中央和地方陆续出台相关保供稳价措施，叠加本地延期秋冬蔬菜逐步上市，将会对蔬菜价格涨势形成平抑作用。但由于政策措施实施效果有一定的延后性，且冬季蔬菜生产、流通成本增加，预计11月份蔬菜价格仍有一定上涨空间，但涨幅将会缩小。

五、水果类

【本月特点】

本月西瓜、猕猴桃、葡萄等夏季时令水果上市趋于结束，价格上涨，苹果、椪柑等秋冬季时令水果大量上市，价格下跌，6种监测品种价格涨多跌少。

【具体情况】

6种水果月均价5.75元/公斤，环比上涨3.14%，同比上涨5.64%。环比来看，4种价格上涨，2种价格下跌；其中，麒麟西瓜涨幅较大，上涨14.72%。同比来看，5种价格上涨，1种价格下跌；其中，麒麟西瓜和椪柑上涨幅度较大，分别上涨14.72%和13.95%。

表3. 2021年10月6种主要水果批发市场价格环比、同比情况表

图10. ?2021年10月6种主要水果平均价格走势图

【后期预测】

11月份后，我省水果市场供给品种以苹果、柑橘类为主，市场供应充足，预计11月红富士苹果和椪柑价格将继续下滑，其他类水果因上市量减少，价格将出现一定程度上涨，但涨幅不会太大。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

本月食用菌市场价格稳中有升，杏鲍菇和金针菇等品种价格上升带动食用菌鲜货价格略涨，食用菌干货价格运行平稳。

【具体情况】

6种食用菌鲜货均价8.29元/公斤，环比上涨2.60%，同比上涨0.99%。环比来看，4种价格上涨，2种价格下跌。同比来看，2种价格上涨，4种价格下跌，其中鲜香菇上涨幅度较大，上涨14.44%。

表4. 2021年10月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表

图11. ?2021年10月6种食用菌鲜货平均价格走势图

3种食用菌干货均价57.28元/公斤，环比下跌0.47%，同比下跌8.54%。环比与同比来看，3种价格均下跌。

表5. 2021年10月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表

图12. ?2021年10月3种食用菌干货平均价格走势图

【后期预测】

随着气温下降，食用菌生产进入旺季，市场供应量将持续增加，食用菌市场将呈现供需两旺的态势。正常情况下，预计11月食用菌鲜货价格将以下行为主。受食用菌鲜货供应增加的替代影响，预计食用菌干货价格也将同步下行。

2、干辣椒

【本月特点】

本地新干辣椒逐渐上市，但受市场需求回暖的影响，10种干辣椒涨多跌少，月均价与上月持平。

【具体情况】

10种干辣椒均价23.87元/公斤，环比与上月持平，同比下跌1.01%。从环比情况看，6种价格上涨，4种价格下跌，其中无把小米辣跌幅较大，下跌10.31%。从同比情况看，6种价格上涨，4种价格下跌，其中有把圆颗粒、无把圆颗粒、有把子弹头和无把子弹头上涨幅度较大，分别上涨20.97%、19.31%、11.98%和11.35%；有把朝天椒、无把朝天椒、无把小米辣和有把小米辣跌幅较大，分别下跌27.68%、25.58%、14.79%和11.98%。

表6. 2021年10月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表

图13. 2021年10月10种主要干辣椒平均价格走势图

【后期预测】

本地新干辣椒集中上市，市场供应量增加，但干辣椒的消费需求稳定，预计11月干辣椒价格将继续呈稳中偏弱走势。